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Samhain: un’altra ricetta

22 Ott

Arrosto di maiale alla birra e miele
stinco_alla_birra
Ingredienti per 4 persone
Coscia di maiale kg 1 circa (oppure un paio di stinchi)
Birra 1 litro
Miele quanto basta
Sale
Bacche di ginepro
Olio extra vergine ¾ cucchiai
Aglio 1 spicchio
Rosmarino un rametto
Preparazione

In una ciotola abbastanza capiente mettete la birra, le bacche di ginepro e il maiale, coprite e lasciate marinare per almeno 4/5 ore.
Al momento di cucinarlo togliete il maiale dalla marinatura, ma non buttatela, e cospargetelo bene con il miele, mettete l’olio d’oliva in una casseruola, aggiungete lo spicchio d’aglio e il rosmarino e ponete il maiale a rosolare a fuoco vivo per circa 15 minuti aggiungendo poco alla volta la marinatura; quando sarà ben dorato abbassate la fiamma, aggiungete qualche bacca di ginepro, salate e continuate la cottura a fuoco dolce per circa 1 ora, controllate di quando in quando e se il caso aggiungete della birra.
Prima di togliere dal fuoco assicuratevi che sia ben cotto pungendo l’arrosto con uno stecchino di legno, se il liquido che fuoriesce è bianco l’arrosto è cotto, se invece è rosa la carne è ancora cruda.

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4 commenti

Pubblicato da su 22 ottobre 2015 in Erin go bragh (Iralnda per sempre), Ricette

 

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4 risposte a “Samhain: un’altra ricetta

  1. Alex

    22 ottobre 2015 at 20:01

    Io, leggendo queste ricette di Samhain, mi sento come il signore Jourdain nel Borghese gentiluomo di Molière che fa della prosa senza rendersene conto, figurati che io facevo della cucina irlandese senza saperlo 😉

    Buona sera Lunadelfalco,

    Alex

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  2. The Sorrow29

    23 ottobre 2015 at 12:29

    Mi sembra ottimo, passerò la ricetta a mia madre
    Buon weekend. Lunadelfalco
    Rodrigo

    Mi piace

     
    • lunadelfalco

      23 ottobre 2015 at 12:32

      Io lo faccio da anni (non solo per Samhain)e posso assicurarti che solitamente piace.
      Buon fine settimana anche a te 🙂

      Mi piace

       
 
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